Tomatsås

Detta är den godaste tomatsåsen jag har kommit över och den använder vi till så mycket!
Det började med en pizzasås, men gör sig lika bra som en bas i en vegetarisk pastasås eller salsasås till tacosen (då kan man krydda upp den för önskad styrka).

2 klyftor vitlök
1 msk rapsolja
Ca 400 g krossade tomater
1 tsk balsamvinäger (eller någon sorts syra)
1 tsk honung
Salt och peppar

Hacka vitlöken och fräs den i oljan. Innan den får färg tillsätter du övriga ingredienser. Låt puttra så länge som möjligt, men minst 15 min.
Jag kan låta den puttra i timmar och då samtidigt göra en större sats. Även låta den tillagas i en gjutjärnsgryta, då tomater frigör järn från grytan och såsen blir järnberikad.