Morot- och Linssoppa

Nu när det är höst har vi börjat laga mycket soppa. Gott, varmt och billigt!
Igår gjorde Rickard en väldigt trevlig och mustig soppa. Och idag var den till och med ännu godare när den hade fått stå och dra sig.

Rapsolja
2 gula lökar
2 stora vitlökar
4 små potatisar
1 kg morötter
400 g röda linser
3 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk färskriven ingefära
2 apelsiner
Salt
Svartpeppar

Hacka all lök och fräs mjuk i olivolja. Skär morötterna i slantar och stek tillsammans med löken.
Skölj linjerna och skär potatisen i små bitar. Rivs skalet av apelsinerna och pressa ut saften. Tillsätt allt och låt koka mjukt i ca 20-30 minuter. Mixa soppan slät.
Salta och peppra efter smak.