Halloumibiffar

Idag gjorde vi halloumibiffar till kvällsmat. Ett recept inspirerat av Coops tidning "Mersmak".

400 g kikärtor
2 rivna morötter
1/2 riven Västeråsgurka, för den låg och såg så ensam ut i kylskåpet
200 g riven Halloumiost
5 st lökstänger (gröna som växer ovanför jorden) från silverlöken vi odlar i trädgården
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk bakpulver (men vet inte om den gjorde någon nytta, ska testa utan nästa gång)
1 tsk salt

Mixa kikärtorna och blanda i resterande ingredienser. Forma till biffar och stek i 3 minuter på varje sida på medelvärme. De passade väldigt bra med potatis och creme fraich smaksatt med vitlök.