Gnocchi

Idag gjorde jag potatisgnocchi för första gången. Vad roligt det var att göra och lätt. Kommer absolut göra det fler gånger. Jag gjorde dubbel sats och styckfrös hälften.
Receptet är från Tareq Taylors kokbok "klassiker".

300 g potatis
1,5 dl durumvetemjöl
1,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt

Koka potatisen och pressa den i en potatispress.
Tillsätt två tredjedelar av mjölet, ägg och salt. Knåda till en smidig degen och tillsätt mer mjöl om det behövs.
Rulla ut degen till 2 cm tjocka rullar och skär i 1-2 cm breda bitar. Tryck till dem med en gaffel.
Koka dem i saltat vatten tills de flyter upp. Ta upp dem med sil eller hålslev. Häll lite rapsolja på så klibbar de inte samman.