Morotssoppa

600 gram morötter
1 gul lök
0,5 purjolök
2 tsk ingefära
2 vitlöksklyftor
7 dl buljong
salt och vitpeppar
10 färska champinjoner
2 tsk smör

Skär morötterna och löken i mindre bitar och fräs någon minut. Riv ner ingefäran och pressa ner vitlöken. Häll på buljongen och sjud tills morötterna är mjuka. Krydda med salt och peppar och mixa soppan slät. Stek svampen i smör och smaksätt med salt. Strö över svampen vid servering. Det är även gott att ha i en citronkräm. Och den är väldigt enkel att göra, den med. Det är bara att blanda ihop..

finrivet skal av 1 citron
1 dl creme fraiche