Jordärtskockssoppa

Första gången jag gjorde jordärtskockssoppa (vilken långt ord) blev jag inte så förtjust och tyckte det var synd för det är en billig och lättodlad grönsak (till framtida trädgård). Men så köpte min sambo med sig en påse hem och så lagade jag återigen en soppa, fast med ett annat recept. Åh, guuud så gott det blev..

500g jordärtskocka
1/2 purjolök
5 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
1 dl creme fraiche

Fräs purjolöken och den skalade jordärtskockan med lite smör i en kastrull. Häll över grönsaksbuljongen och koka i 25 minuter. Salta och peppra och mixa den slät och rör till sist i creme fraichen.