Fiskgratäng

Vad gott det är med egengjord fiskgratäng. Kan verkligen rekommenderas.
Potatismoset gjorde jag av 1kg potatis, 2 äggulor, smör, salt, peppar och muskot.
Jag spritsade ut potatismoset på kanterna och la ett upptinat "fiskblock" i mitten. Där kan man välja vilken fisk man själv tycker är godast.
Såsen som jag hällde över fisken gjorde jag så här: Smälter 2msk smör och vispar ner 2msk mjöl. Häll i 1dl grädde och fiskbuljong (det är gott att göra buljong av räkskal). Tillsätt salt, peppar och citron. Koka i 15-20 minuter.
Såsen är klar, hälls över fisken och riv ost uppe på. Sätt ugnen på 275grader och ta ut formen när moset och osten fått färg.